Είναι από τις πιο νόστιμες συνταγές και αξίζει να τη δοκιμάσετε. Χρειάζεται λίγο υπομονή αλλά το αποτέλεσμα θα σας ξετρελάνει!
Την συνιστώ καθώς τα υλικά είναι όλα πολύ υγιεινά. Μπορούμε να την φτιάξουμε και για ένα τραπέζι ή μία γιορτή. Τη συνταγή την φτιάχνουμε στην οικογένεια μου και έχει "βραβευτεί" 🙂
Συνταγή
Υλικά:
1 κιλό μοσχάρι νουά, κομμένο σε λεπτές φέτες
3 ματσάκια μαϊντανό
1 κεφάλι σκόρδο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 μικρό ποτηράκι ξίδι (καλής ποιότητας)
Πατάτες (5 μέτριες πατάτες ανά 2 μερίδες πουρέ)
Λίγο βούτυρο
1 μεγάλο ποτήρι γάλα
Λίγο αλεύρι
Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση:
- Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το σκόρδο.
- Αλευρώνουμε το κρέας και το περνάμε ελαφρώς στο τηγάνι για 2-3 λεπτά.
- Τοποθετούμε το κρέας στην κατσαρόλα.
- Στο λάδι του τηγανιού, προσθέτουμε τον μαϊντανό με το σκόρδο, μέχρι να μαραθεί ο μαϊντανός.
- Σβήνουμε με το ξίδι.
- Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας, αλάτι και πιπέρι.
- Βράζουμε για 1 ώρα και κατά τη διάρκεια ανακατεύουμε με μια σπάτουλα για να μη κολλήσει. Προσθέτουμε ελάχιστο νερό (θέλουμε να βγει πηχτή η σάλτσα).
- Μετά τη 1 ώρα, συνεχίζουμε το ανακάτεμα για ακόμα 30 λεπτά μέχρι να γίνει πηχτή η σάλτσα. Χρειάζεται να είμαστε πάνω από τη κατσαρόλα και να ανακατεύουμε. Είναι έτοιμο!
- Σε μια άλλη κατσαρόλα ετοιμάζουμε τον πουρέ. Βράζουμε τις πατάτες μας, σουρώνουμε και προσθέτουμε λίγο βούτυρο, το γάλα, αλάτι και πιπέρι. Τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνει ο πουρές.
- Σερβίρουμε το κρέας με τη σάλτσα και τον πουρέ!
Καλή επιτυχία!
