Ο βασικός λόγος που υπερκαταναλώνουμε ζάχαρη και γλυκά και το βρίσκουμε περίπου αδύνατον να τα σταματήσουμε ή να τα ελατώσουμε, είναι το γεγονός ότι η ζάχαρη είναι εθιστική. Σύμφωνα με έρευνες, η ζάχαρη μοιάζει σε σημαντικό βαθμό με εθιστικές ουσίες όπως η νικοτίνη(!) και η υπερβολική κατανάλωση της επηρεάζει την χημεία του εγκεφάλου (υπερπαραγωγή ντοπαμίνης).
Η ζάχαρη, εκτός από τα γλυκά, βρίσκεται κρυμμένη σε μεγάλες ποσότητες και σε καθημερινά φαγητά και σνακ. Παρακάτω θα βρείτε συμβουλές, προτάσεις γευμάτων και πρακτικές επιλογές που θα σας βοηθήσουν να αποτοξινωθείτε γρήγορα και αποτελεσματικά από την έντονη επιθυμία για γλυκό, έτσι ώστε σιγά-σιγά, να μειώσετε γενικά την κατανάλωση της στο ελάχιστο, καθώς οι επιπτώσεις της υπερβολικής κατανάλωσης της στον οργανισμό περιλαμβάνουν καρδιαγγειακές παθήσεις, παχυσαρκία και σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, νεφρική ανεπάρκεια, γήρανση του δέρματος και φθορά των δοντιών.
Πρωινό ή 1ο σνακ
Πίνουμε τον καφέ μας σκέτο μαζί με 1 ποτήρι νερό. Αν δεν μπορείτε να πιείτε σκέτο καφέ, δοκιμάστε stevia ή ερυθριτόλη αντί για ζάχαρη. Αν καπνίζετε είναι καλό να πίνετε και 1 βιταμίνη C χωρίς ζάχαρη των 1000mg.
Αποφεύγουμε επεξεργασμένα προϊόντα όπως τα δημητριακά με σοκολάτα, τις έτοιμες μπάρες από το σούπερμάρκετ, τους έτοιμους χυμούς του εμπορίου κλπ. Καλό είναι να αποφεύγουμε ακόμα και τους φυσικούς χυμούς. Αν έχετε επιθυμία για φρούτο, δοκιμάστε να φάτε ένα ολόκληρο γκρέιπφρουτ.
Επιλέγουμε μία από τις παρακάτω προτάσεις (250-300 θερμίδες):
- 1 αυγό βραστό, 1 φέτα τυρί του τοστ ή 2 τριγωνάκια La Vache qui rit light και 1-2 φρυγανιές ολικής άλεσης χωρίς ζάχαρη όπως η Wasa ή η Finn crisp ολικής.
- 1 γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά με 2 κ.σ. πίτουρο βρώμης, 1 κ.σ. κράνμπερις ή σταφίδες χωρίς ζάχαρη.
- 1 τοστ με ψωμί πολύσπορο χωρίς ζάχαρη, γαλοπούλα, τυρί και ντομάτα.
- 1 φέτα ψωμί του τοστ χωρίς ζάχαρη με ½ αβοκάντο και 1 αυγό βραστο ή τηγανητό (στο αντικολλητικο με λίγο λάδι) και ψιλοκομμένα ντοματίνια από πάνω.
- Ομελέτα με λίγο τυρί και ελάχιστο λάδι στο αντικολλητικό, με 1-2 αυγά και 3-4 ασπράδια (θα μας κρατήσει αρκετή ώρα χορτάτους). Συνοδεύουμε με 1-2 φρυγανιές χωρίς ζάχαρη.
Σνακ (πριν το μεσημεριανό)
Προαιρετικό. Ιδανικό για ανθρώπους που είναι πολλές ώρες στο δρόμο και τρώνε αργά το μεσημεριανό τους γεύμα. Επιλέγουμε μία από τις παρακάτω προτάσεις (150-200 θερμίδες):
- 1 γιαούρτι 0% με 1 κ.σ. νιφάδες βρώμης και 1 κ.σ. σταφίδες χωρίς ζάχαρη.
- 12-15 αμύγδαλα.
- ½ κεσεδάκι τυρί κότατζ (cottage cheese) με χαμηλά λιπαρά και 2 φρυγανιές Finn crisp ή Wasa ολικής άλεσης.
- 3 φρυγανιές Wasa ή Finn crisp ολικής, με 2 τυράκια La Vache qui rit light.
- 3 cream crackers σίτου χωρίς ζάχαρη (πράσινα).
Μεσημεριανό
Θα κρατήσουμε το μεσημεριανό μας ελαφρύ και χαμηλό σε θερμίδες, αλλά ενεργειακό έτσι ώστε να μας γεμίσει ενέργεια χωρίς να μας κάνει νωθρό. Επιλέγουμε μία από τις παρακάτω προτάσεις (500-600 θερμίδες):
- Ομελέτα με 2 αυγά και 200 ml ασπράδια (πάρτε το έτοιμο ασπράδι αν δεν θέλετε να πετάξετε κρόκους από φρέσκα αυγά) με ελάχιστο λάδι στο αντικολλητικό. Προσθέστε φρέσκα μανιτάρια, πιπεριές, κρεμμύδι, ντομάτα, ζαμπόν κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Συνοδέψτε με 2 φρυγανιές Finn crisp ή Wasa.
- 1 μοσχαρίσιο μπιφτέκι γύρω στα 120 γραμ., χωρίς φρυγανιά, πλασμένο με νιφάδες ή πίτουρο βρώμης. Συνοδέψτε με πράσινη σαλάτα όπως χόρτα, μπρόκολο, βραστά κολοκυθάκια, μαρούλι, σπανάκι, ρόκα κλπ. με 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
- 120 γραμ. στήθος κοτόπουλο ή φιλέτο με 200 γραμ. βραστή ή ψητή πατάτα και σαλάτα αγγούρι, ντομάτα, πιπεριά και κρεμμύδι με 2 κ.γ. ελαιόλαδο.
- Τονοσαλάτα (συνταγή για 2 μερίδες).
Σνακ (απογευματινό)
Προαιρετικό. Επιλέγουμε μία από τις παρακάτω προτάσεις (200 θερμίδες):
- 3 καλαμποκογκοφρέτες (προτείνω με ρίγανη και αλάτι όπως τις Agrino) με ½ κεσεδάκι τυρί cottage ή 2 κ.γ. κατίκι ή 30 γραμ. ανθότυρο.
- 1 φέτα ψωμί του τοστ χωρίς ζάχαρη, 2 τυράκια La Vache qui rit light, 2 φέτες βραστή γαλοπούλα.
- 3-4 cream crackers χωρίς ζάχαρη (ιδανικά να τα έχουμε στην τσάντα μας, αν δεν είμαστε σπίτι. Είναι και εύκολο να τα προμηθευτούμε καθώς βρίσκονται και σε περίπτερα).
- 1 ποτήρι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη με 2 κ.σ. βρώμη και 1 κ.σ. σταφίδες ή κρανμπερις χωρίς ζάχαρη.
- 3-4 αποξηραμένα φρούτα χωρίς ζάχαρη με 6-7 αμύγδαλα.
Βραδινό
Επιλέγουμε μία από τις παρακάτω προτάσεις (300-400 θερμίδες):
- Τόνο σε νερό στραγγισμένο (100 γραμ.) με μαρούλι, άνηθο και φρέσκο κρεμμυδάκι, με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και λεμόνι.
- 1-2 καλαμάκια κοτόπουλο με σαλάτα λάχανο-καρότο και άφθονο λεμόνι.
- 1 τοστ με ψωμί χωρίς ζάχαρη, 1 φέτα τυρί του τοστ με χαμηλά λιπαρά, ζαμπόν γαλοπούλας και ντομάτα.
- 2 βραστά αυγά με σαλάτα με 4-5 ντοματινια, πιπεριές και κρεμμύδι, με 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Συνοδέψτε με 1 φρυγανιά σικάλεως.
- 80 γραμ. μπιφτέκια με 3 κ.σ. ρύζι και μπρόκολο με 2 κ.γ. ελαιόλαδο.