Μπιφτέκια κοτόπουλου

Συνταγή

Υλικά:

• 1 κιλό κιμά κοτόπουλου
• 3 κ.σ. γιαούρτι
• 1 κρεμμύδι
• 5-6 πιπεριές
• 4 ντομάτες
• 1 αυγό
• 1/2 φλυτζάνι φρυγανιά τριμμένη
• 5-6 κολοκυθάκια
• 1 κ.γ. κάρυ
• Αλάτι πιπέρι
• Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το κιμά από το κοτόπουλο, το γιαούρτι, το αυγό, τη φρυγανιά, 1 κολοκυθάκι στον τρίφτη, 1 κ.γ. κάρυ, αλάτι και πιπέρι.
2. Στο multi προσθέτουμε 1 κρεμμύδι, 1 πράσινη πιπεριά, 1 ντομάτα, και πολτοποιούμε. Προσθέτουμε το μείγμα μας στο μπολ με τα υλικά.
3. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μας και πλάθουμε τα μπιφτέκια.
4. Τοποθετούμε σε ένα πυρέξ ή ταψί τα μπιφτέκια και ανάμεσα τους ρίχνουμε πιπεριές, κολοκυθάκια και ντομάτες. Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο.
5. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
6. Σερβίρουμε με σος γιαουρτιού ή γουακαμόλε.

Καλή επιτυχία!

Η συνταγή είναι του Βασίλη Καλλίδη.